Ingrédients

• 2 pc. Pêche
• 2 pcs. tomates cœur de bœuf (mûres)
• 4 pcs. tomates cerises
• 40g de vinaigre balsamique (légèrement sucré)
• 2 cuillères à soupe de fromage frais Filona Nature
• 1 citron
• 10g de persil
• poivre, sel

Préparation

Étape 1 :

Préparer la pêche : Laver la pêche, enlever le noyau et la couper en quartiers (les pêches ne doivent pas être mûres).

Étape 2 :

Glacer les pêches : Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déglacer avec un vinaigre balsamique légèrement sucré.

Étape 3 :

Couper les tomates : Laver les tomates cœur de bœuf bien mûre et la couper en tranches aussi fines que possible. Laver en outre les tomates cerises et les couper en quatre.

Étape 3 :

Base de la salade : Disposer les tranches de tomates et les pêches coupées en deux sur une grande assiette ou un saladier plat. Répartir les tomates cerises coupées en deux entre elles.

Étape 4 :

Dip aux herbes et au fromage frais : mélanger le fromage frais avec le zeste de citron, le persil et le jus de citron. Bien assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 5 :

Dresser les assiettes : Étaler la dip aux herbes comme base sur l'assiette, garnir de tomates et de pêches. Arroser à nouveau de sel et d'huile d'olive et garnir de persil et de menthe.