Préparation
Remarque sur la recette : les quantités indiquées suffisent pour 15 cookies.
Étape 1 : Tamiser le sucre en poudre dans le fromage frais et le mélanger. Déposer au total 15 petits morceaux de la taille d'une cuillère à café sur un papier sulfurisé et les congeler.
Étape 2 : Mélanger la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Étape 3 : Dans un bol séparé, mélangez le beurre fondu, les deux sucres, le sel et l'œuf à l'aide d'un fouet.
Étape 4 : Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger brièvement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les cubes de chocolat à cuire et mettre la pâte au frais pendant 1 heure.
Étape 5 : Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 6 : Former des boules d'environ 50 g avec la pâte. Incorporer au centre de chaque boule une pointe de fromage frais congelé et l'aplatir sur le papier sulfurisé. Placer les ronds de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant suffisamment.
Étape 7 : Cuire les cookies pendant environ 11 à 12 minutes et les laisser refroidir complètement sur la plaque. Ils ne deviennent plus fermes qu'en refroidissant.
Conseil : pour obtenir un résultat uniforme, cuire les deux plaques séparément.
Étape 8 : Saupoudrer les cookies d'un peu de flocons de sel si désiré et les laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 30 minutes.
Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez enfoncer d'autres cubes de chocolat dans la surface pour un effet visuel dès que les cookies au chocolat sortent du four.
