Ingrédients

Base

• 200 g de fromage frais Filona nature
• 15 g de vert d'oignon de printemps, très finement haché
• 25 g d'emmental affiné, finement râpé
• 1 cs de ciboulette, finement ciselée
• 1 cs de persil frisé, très finement haché
• un peu de chili en poudre
• Un peu de noix de muscade en poudre
• ¼ de cuillère à café de sel

Garniture

• 40 g de lardons bio
• 40 g d'abricots secs, important : variante sucrée, pas la variante acide
• 1,5 cs de ciboulette, finement ciselée
• 1 cs de persil frisé, très finement haché
• 25 g de noix, hachées

Préparation

Remarque sur la recette : les quantités indiquées suffisent pour environ 10 boulettes de fromage frais.

Étape 1 :

Bien mélangez tous les ingrédients de la base et assaisonner avec du sel. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation du nappage.

Étape 2 :

Faire revenir les lardons sans huile dans une poêle jusqu'à ce que la graisse ait fondu et que les lardons soient croustillants. Bien les égoutter sur du papier absorbant.

Étape 3 :

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du nappage coupés en petits morceaux.

Étape 4 :

Formez des boulettes d'environ 15-20 g chacune avec la base et les rouler délicatement dans les ingrédients de l'enrobage afin qu'elles soient bien enrobées.

Étape 5 :

Placez les boulettes de fromage frais au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir ensuite comme fingerfood et savourer !