L’entreprise Züger Frischkäse AG tient son savoir-faire en matière de production fromagère d’une longue tradition familiale. En 1850, l’arrière-arrière-grand-père des propriétaires actuels, Christof et Markus Züger, était déjà un fromager passionné. 

L’idée d’Edwin Züger, fondateur de l’entreprise, était de produire ,au lieu des fromages traditionnels, des fromages frais, encore peu connus à l’époque. Il s’est familiarisé avec ces produits et leurs méthodes de production au cours de plusieurs séjours à l’étranger. À son retour en Suisse, Züger père a acheté les premiers litres de lait de vache qui serviraient à produire une mozzarella suisse de haute qualité. 

Après une période de développement longue et intensive, la première mozzarella Züger a pu être mise sur le marché en 1984. Cette étape s’est vite révélée décisive pour le développement de l’entreprise. En effet, les fromages frais sont maintenant des produits courants et de plus en plus largement appréciés. 

Christof et Markus Züger ont marqué les débuts de Züger Frischkäse AG de leur esprit d’innovation et d’entreprenariat. Sous leur direction, des marchés d’exportations ont été acquis et de nouvelles spécialités ont vu le jour, comme le fromage à griller et différents produits prêts à consommer. Parallèlement aux innovations concernant les produits, d’importants progrès ont été réalisés dans le fonctionnement de l’entreprise, les techniques de production et la réduction de l’impact écologique et ce toujours avec une forte implication en faveur du lieu de production, Oberbüren.