Zutaten

• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 125 g Butter
• 1 Zitrone
• 300 g Filona Frischkäse
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Beiseitestellen.

Schritt 2:
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung weiss wird.

Die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und zu einer cremigen Masse schlagen. Die Zitronenschale und dann nach und nach die Mehlmischung beifügen. Rühren, bis ein Teig entsteht.

Schritt 3:

Die Masse in die mit einer Vertiefung ausgekleideten Cupcake-Form geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 4:
Filona Frischkäse mit Puderzucker und 2 EL Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren. In einen Spritzsack abfüllen und spiralförmig auf die Cupcakes spritzen. Alternativ Masse mit dem Spachtel auftragen. Am Ende mit einem Zitronenschnitt garnieren.