Veganer, knuspriger Flammkuchen

Vegan kochen und backen ist so einfach – und vor allem auch sehr lecker! Hier habe ich für euch ein leckeres Rezept für Flammkuchen. Der Flammkuchen ist im Handumdrehen gezaubert, hat eine kurze Backzeit und kann natürlich auch beliebig belegt werden.

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von Nina Witt

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Gesamt: 40min | Aktiv: 20min

Vegan

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Apéro
Hauptgericht

Zutaten

330g Weizenmehl
3 TL neutrales Öl
200ml Wasser
1 TL Salz
125g Creme Vega
Saft von 1/2 Zitrone
veganer Mozzarella
3 Paprikaschoten (gelb, orange, rot)
100g Rucola
50g Pinienkerne

Zubereitung

Das Mehl mit Öl, Wasser und 1 TL Salz vermischen und zu einem festen Teig verkneten, den Backofen auf 220Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Creme und Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken. Paprikaschoten waschen und in Stücke schneiden. Den Teig ausrollen, mit der Creme bestreichen und der Paprika und Käse. Den Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist (Backzeit variiert je nach Backofen). Die Pinienkerne in einer Pfanne auf höchster Stufe (ohne Zugabe von Öl) ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Vorsicht- sie müssen dabei ständig gewendet werden, damit sie nicht anbrennen. Den Flammkuchen vor dem Servieren mit Rucola und Pinienkernen garnieren.

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