Zutaten

• 2 Becher Züger Hüttenkäse
• 1 roter Apfel, z. B. Gala
• 80 g Baumnusskerne
• 200 g junger Blattspinat
• 80 g getrocknete Cranberrys
• 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Der Apfel fällt nicht weit vom Hüttenkäse

Apfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Baumnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Zitronensaft mit Honig und Öl in einer Schüssel verrühren. Blattspinat und Apfelscheiben auf Tellern verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Jeweils ½ Becher Züger Hüttenkäse auf dem Salat verteilen. Mit gerösteten Walnusskernen und Cranberrys bestreuen.