Zutaten

• 2 Stk. Pfirsich
• 2 Stk. Ochsenherz Tomaten (reif)
• 4 Stk. Cherry Tomaten
• 40g Aceto Balsamico (leicht süsslich)
• 2EL Filona Frischkäse Nature
• 1 Zitrone
• 10g Petersilie
• 5g Pfefferminze (zum Garnieren)
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

Schritt 1:

Pfirsich vorbereiten: Den Pfirsich waschen, den Kern entfernen und in Schnitze schneiden (die Pfirsiche müssen nicht reif sein).

Schritt 2:

Pfirsiche glasieren: Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Schnitze anbraten bis sie leicht bräunlich sind. Mit einem leicht süsslichen Aceto Balsamico ablöschen.

Schritt 3:

Tomaten schneiden: Schön reife Ochsenherz Tomaten waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Zusätzlich die Cherry Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 3:

Salatbasis: Die Tomatenscheiben und die Pfirsichspalten auf einem großen Teller oder einer flachen Salatschüssel arrangieren. Die halbierten Cherry Tomaten dazwischen verteilen.

Schritt 4:

Kräuterdip mit Frischkäse: Frischkäse mit Zitronenschale, Petersilie und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Schritt 5:

Anrichten: Kräuterdip als Basis auf den Teller streichen, mit Tomaten und Pfirsichen belegen. Nochmals mit Salz und Olivenöl beträufeln und mit Petersilie und Pfefferminze garnieren.