Zutaten

• 2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
• 2 Nelken
• ½ Zimtstange
• 100 g Zucker
• 100 g Zartbitterschokolade
• 200 ml Vollrahm
• 2 x Züger Ricotta mit Büffelmilch  (á 250 g)
• 400 g gemischte Beeren
• Minzblättchen (gewaschen und getrocknet)
• Puderzucker

Zubereitung

Abgeriebene Orangenschale mit Nelken, Zimtstange, Zucker und 150 ml Wasser in 8-10 Minuten dicklich einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schokolade in kleine Stückchen brechen, mit 100 ml heißem Rahm übergießen, alles gut vermischen, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat. Schoko-Sahne-Mix etwas abkühlen lassen. Restlichen Rahm steif schlagen. Orangensirup durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen. Ricotta mit Sirup und Schoko-Mix cremig verrühren, geschlagene Sahne untermischen. Schoko-Ricotta-Creme in Dessertschüsseln oder Bowls füllen und für 2 Stunden kalt stellen. Beeren putzen, waschen, trockentupfen. Ricottacreme mit Beeren und Minzblättchen als Topping anrichten und mit Puderzucker bestäubt servieren.

ZÜGER Tipp: Auch schön: Statt Beeren kann man natürlich nach Belieben auch andere Früchte verwenden!

Rezeptentwicklung & Fotoshooting CulinartMedia GmbH, München, 27.01.2021 (Rezeptentwicklung: Cornelia Trischberger / Fotografie: Martina Görlach / Foodstyling: Brigitte Tacke)