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Saibling Puffer

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Zutaten

  • 2 EL Bio-Hüttenkäse laktosefrei
  • 2 Stk. Saiblingfilets oder Lachsforellen
  • 1 Zweig Dill
  • 2 Stk. Eiweiss
  • 4 Stk. Spargel
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1 Stk. Schalotte
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Saibling in kleine Würfel schneiden, Schalotte und Dill hacken und ebenfalls dazugeben. Ein leicht geschlagenes Eiweiss dazugeben und mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Bratpfanne mit etwas Fettstoff anbraten. Spargeln mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und roh mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Einen Löffel Hüttenkäse auf den Saibling-Puffer geben und mit dem Spargelsalat ausgarnieren.

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Bio Hüttenkäse laktosefrei

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