Zutaten

• Gnocchi
• 400 g Ricotta
• 200 g Hartweizengriess
• 80 g geriebener Sbrinz
• 1 Ei
• 1 Msp Salz
• 300 g Cherrytomaten
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 grosser Bund Basilikum
• grob gehobelter Sbrinz
• reichlich warme Butter

Zubereitung

Zutaten für die Gnocchi zu einem geschmeidigen Teig rühren. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Aus dem Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche Rollen von etwa 15 mm Durchmesser drehen und diese in 3 cm lange Stücke schneiden, mit dem Daumen eindrücken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Gnocchi in einem grossen Kochtopf in reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in einer vorgewärmten Schüssel warm stellen. Cherrytomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Kuchenblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200 °C 6 bis 8 Minuten braten. Gnocchi und Tomaten in vorgewärmten Tellern anrichten. Abgezupfte Basilikumblättchen und Sbrinz darüberstreuen, mit Butter beträufeln.