Zutaten

• 1 Beutel Mozzarella Herzli
• 500 g Bio-Rindshackfleisch
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer
• Paprika, Cayennepfeffer
• 30 g Weissbrot ohne Rinde
• 1 Ei
• 1 Zweig Petersilie
• Etwas Zitronenabrieb
• Knoblauch, Thymian
• 1 TL Butter

Zubereitung

Zwiebel und Petersilie kleinschneiden. Weissbrot mit Ei vermischen, Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz zugeben und gut vermischen, ca. 30 min in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kühlen ca. 80g schwere Frikadellen formen und ein Mozzarella-Herz gewürzt in die Mitte der Frikadelle drücken, mit den Händen abrollen und in einer Bratpfanne anbraten. Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und fertig garen.