Zutaten

• 4 frische Feigen
• 1 Beutel (130 g) Mozzarella-Herzli
• 8 Scheiben Bündnerfleisch,
• je 6 g
• Traubensaftsirup
• 30 g Puderzucker
• 200 g roter Traubensaft

Zubereitung

Für den Traubensaftsirup Puderzucker in einem hitzebeständigen Topf leicht karamellisieren. Traubensaft nach und nach zugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Zur Seite stellen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Feigen längs halbieren, auf ein Blech legen. Bei 220 °C etwa 5 Minuten backen. In den Traubensaftsirup legen, 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Bündnerfleisch auf ein Blech verteilen, bei 220 °C backen, bis das Fleisch knusprig ist. Feigen und Mozzarella-Herzli anrichten, mit der Traubensaftsauce umgeben, Bündnerfleisch dazulegen