Zutaten

• 2 EL Mascarpone
• 2 EL Parmesan
• 6 Stk. Cannelloni
• 1 Ei
• Handvoll Rucola
• 2 Stk. Schweinsbratwurst
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• Butter
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
• Basilikum

Zubereitung

Schweinsbratwurst aufschneiden, Hackmasse anbraten, Zwiebel kleinschneiden und dazugeben, alles gut anbraten, Tomatenmark dazugeben, Mascarpone dazugeben und gut vermischen. Parmesan, Ei und fein geschnittenen Basilikum dazugeben, alles vermischen und gut abschmecken, eine Backform ausbuttern und Cannelloni mit einem Spritzsack füllen. In die gebutterte Form legen und mit etwas Rahm übergiessen, mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C Umluft 20min backen, mit mariniertem Rucola ausgarnieren.