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Apéro-Spiessli mit Büffelmozzarella

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  • Apéro
  • Vorspeise
  • Salat

Zutaten

  • 8 eingelegte getrocknete Tomaten
  • 16 rote und gelbe Kirschtomaten
  • 2 Pck. Züger Mozzarella Bufala Mini
  • ½ Bund Basilikum
  • Bunter Blattsalat
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 8 Holzspiesse

Zubereitung

So schmeckt Frühling durch und durch

Die getrockneten Tomaten halbieren. Mozzarella, getrocknete Tomaten und Kirschtomaten abwechselnd auf die Holzspiesse stecken. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Aus Zitronensaft und Olivenöl eine Marinade rühren und den Basilikum untermengen. Die Spiesse und den Blattsalat damit marinieren.

Die Spiesse mit etwas Salat in Gläsern oder auf Tellern anrichten.

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