Verfällt ein Frischkäseprodukt genau am Verfalltag?

Die Hersteller von Lebensmittelprodukten garantieren, dass ein Produkt bei korrekter Lagerung bis zum deklarierten Datum einwandfrei ist. Jedoch weiss der Käsekenner, dass sich Aroma und Produkteigenschaften mit zunehmendem Alter bei gewissen Käsesorten positiv entwickeln. Der Käsekenner verlässt sich auf seinen eigenen Geschmack  und seine Urteilskraft.

 

Wie werden angebrauchte Frischkäse-Packungen am besten aufbewahrt?

Ideal für die Beibehaltung des Geschmacks ist das Abdecken mit einer Klarsichtfolie oder dem Stülpdeckel. Mozzarella und andere Frischkäse möglichst nicht in einem Metallgeschirr, sondern in der Plastikverpackung oder  auf einem Keramikteller (Geschirr) aufbewahren. Geöffnete Packungen innert 2 Tagen rasch verbrauchen.